Fromagerie Schönborn

 


Hofkäserei Schönborn
Langebrückerstr. 11
D-01465 Schönborn

Site internet : www.hofkaeserei-schoenborn.de
Responsable : Norman Oehmichen

Le lieu de mission
Nous exploitons une petite fromagerie sur notre ferme près de Dresde depuis 6 ans. Nous y produisons différents types de fromages, des yaourts, du beurre, etc. à partir du lait des agriculteurs de la région. Nous vendons nos produits dans les magasins, les restaurants et sur les marchés de Dresde et des environs, ainsi que sur place, dans notre propre magasin de la ferme. Nous aimons également travailler en toute transparence et présenter le métier traditionnel de fromager aux élèves ou à d’autres personnes intéressées. Il est important pour nous de produire et de vivre de manière écologique et durable. Nous comprenons cela comme un processus constant que nous essayons d’optimiser. À cette fin, nous aimons travailler sur des projets, comme le projet actuel avec l’Université de Leipzig sur le thème : “Surveillance des cultures de fromage”.

Les tâches du / de la volontaire
Tu aideras la famille Oehmichen dans les tâches suivantes :
• Aide à la production, à la préparation de commande et à la vente du fromage.
• Entretien des locaux, des machines et des équipements
• Aide à l’accueil des petits et grands clients (en personne/ par téléphone/ via Internet)
• Aide à la conception de la boutique de la ferme, de l’étal du marché ou du matériel publicitaire, par exemple des prospectus ou des bons, tableaux d’affichage
• Contribution à des projets, par exemple sur l’empreinte écologique.
• Été/automne : aide au verger et dans le jardin d’herbes aromatiques (récolte/traitement)

Nous attendons du.de la volontaire :
• Personnalité ouverte à l’échange culturel, à nos enfants et envers les clients.
• Intérêt pour la production de fromage
• Intérêt pour l’écologie et le développement durable

Hébergement et nourriture
• Hébergement dans une roulotte de chantier (Bauwagen) aménagée (chambre et salon avec kitchenette)
• Utilisation de la salle de bain/WC dans la maison
• Restauration (végétarienne) dans la famille
• Déjeuner chaud quotidien (nous cuisinons chacun notre tour)

Particularités
• Sens de l’hygiène très important
• Manipulation responsable et propre des aliments
• Horaires de travail flexibles en concertation avec l’équipe / le chef
• 1x par mois 3h de permanence le samedi (magasin de la ferme)
• Intégration dans la famille (tous de langue maternelle allemande, avec en partie de bonnes connaissances en anglais (courant) malheureusement pas (encore) de connaissances en français)

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